Pour les Amapiens en rade de recettes, au coeur du mois d'août !! 

RDV le lundi 22 août pour la reprise des distributions ! bonne continuation d'été

Elisabeth

GATEAU CHOCOLAT ET COURGETTE

Ingrédients (8 personnes):
110 g de crème épaisse (ou de beurre ou de margarine)
+ 1 noix de beurre/margarine pour le moule
350 de cougettes râpées
240 g de farine
60 g de cacao en poudre sans sucre
160 g de pépites de chocolat noir ou du chocolat noir grossièrement haché
3 oeufs
180 g de cassonade
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille liquide
1 cuillère à café de café soluble en granules
Préparation:

Utilisez une râpe la plus fine possible pour râper les courgettes et laissez la partie centrale avec les pépins de côté.

Une fois râpée, pressez cette "pulpe" entre vos doigts pour en extraire le jus et obtenir au final 350g net de courgette râpée.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.

Dans un autre récipient mélangez la crème épaisse et la cassonade, ajoutez la vanille, le café et les oeufs un par un en mélangeant après avoir ajouté chaque ingrédient. Réservez un tiers du mélange (farine + cacao) et ajoutez le reste à cette préparation. Ne travaillez pas trop la pâte.   

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Beurrez un moule à charnière de 24 cm de diamètre et disposez un rond de papier cuisson au fond du moule.

Incorporez le tiers (farine + cacao) restant aux courgettes et aux pépites de chocolat noir, remuez pour bien les enrober. Ajoutez le tout à la pâte et mélangez sans excès avec une cuillère en bois. Versez cet appareil dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour environ 50 minutes. La pointe d'un couteau planté au centre du gâteau doit ressortir sèche.

 Laissez le gâteau refroidir tranquillement pendant 10 minutes puis passez la lame d'un couteau sur les bords pour le détacher du moule. Laissez refroidir complètement et servez à température ambiante.

CRUMBLE AUBERGINE (frais/chaud)

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

2 aubergines

1 citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou colza ou autre (goûteuse, en tout cas)

1 gousse d'ail

cumin en poudre (½ cuillère à café)

40g de fruits secs (pignons, noisettes, amandes)

Pour la pâte à crumble :

60g de farine complète bio

60g de beurre (ou margarine)

30g de graines de sésame

sel, poivre.

Préparer un caviar d'aubergine : laver les aubergines, les inciser (pour qu'elles n'éclatent pas) et les mettre environ 20 mn au four moyen : la chair doit être tendre. Laisser tiédir, puis enlever la chair et la mettre dans un mixer avec le jus du citron, l'huile, la gousse d'ail râpée ou écrasée, le cumin, le sel et le poivre. Mixer et mettre dans un plat de service ou dans des petits plats individuels.

Mettre au frais.

Dans une poêle chaude sans corps gras, faire griller légèrement les fruits secs. Laisser refroidir puis les mélanger au caviar d'aubergine.

Préparer le crumble : préchauffer le four à th.6-180° ; mélanger le beurre, la farine, le sel, le poivre et les graines de sésame grossièrement avec les doigts pour obtenir des grumeaux. Répartir cette préparation sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 10 mn environ jusqu'à ce que le mélange soit sableux et blond.

Sortir le caviar du frigidaire et répartir le crumble dessus. Un bon plat d'été complet, goûteux et original !

Bonjour chers Amapiens,

à consommer sans modération...

Bonjour à tous,

Cette année nous avons demandé à la Scop le Pavé (Scop d'éducation populaire) d'animer une formation collective sur le thème susciter la participation.

2 journées (20 et 21 juillet) seront adressées aux animateurs du réseau des AMAP et des réseaux partenaires. La troisième journée sera pour toutes les personnes investies dans le réseau (paysans, consommateurs, animateurs).

Cette journée sera le vendredi 22 juillet. (9h30-18h)

Que ce soit au niveau de l'AMAP, du réseau départemental, régional ou du Miramap, l'alternative des AMAP repose sur l'investissement de tous ! cette journée de formation sera l'occasion de réfléchir ensemble à notre façon d'agir et de susciter la participation dans notre AMAP et nos réseaux.
Elle est ouverte gratuitement pour les membres du réseau, cependant si vous avez des fonds de formations mobilisables facilement (les délais sont courts !) cela pourra nous aider à financer la formation.
Nous espérons que cette formation répondra à vos attentes !
 
Si vous êtes intéressés et que vous voulez plus d'info, contactez moi, par mail ou par téléphone (n° en fin de mail) !
et si vous êtes vraiment dispos vous pouvez participer aux 3 jours !

Présentation de la formation par le PAVE :
Lorsque des animateurs définissent les résultats d'une action avant qu'elle ne soit commencée, lorsqu'une assemblée générale d'association est organisée comme une messe, ou lorsqu'un débat est monopolisé par des experts, on trouve toujours du monde pour dire que « les gens ne veulent plus s'engager ».
Le Pavé propose cette formation pour définir une posture qui inverse la relation entretenue normalement avec son « public » - adhérents, jeunes ou habitants. Cette formation remet en cause la méthodologie de projet et propose d'autres manières de faire, puis travaille sur des cas concrets proposés par les participants et invente collectivement des méthodes d'intervention.

à bientôt,
Rachel
pour l'équipe d'animation d'Alliance PEC Rhône Alpes

06 12 79 51 46

Chers Amapiens et Amapiennes,

après une dégustation fort agréable et engageante, nous accueillons un nouveau producteur à partir de lundi prochain : Stéphane Vier, viticulteur.

Certains d'entre vous ont entre les mains leur nouveau contrat "Vin". Merci de le ramener au plus tard demain mardi afin de passer commande à Stéphane pour la 1ère livraison du 27 juin.

Si d'autres adhérents sont intéressés par un contrat "vin", n'hésitez pas, vous pouvez prendre le train en route. Renseignez-vous !

Un message d'Alliance Rhône-Alpes :

Cette fête des AMAP du Rhône, On l’a prépare ou pas ?!
La fête des AMAP du Rhône est prévue en septembre 2011 et il faudrait organiser tout ça !
Une rencontre pourrait permettre de la préparer, faire une affiche et boire un coup... Pour l’instant la fête est prévue à Marenne, chez les maraîchers de l’AMAP Alpage. Les amapiens de cette AMAP ont commencé à réfléchir à la fête mais il faudrait que d’autres AMAP viennent contribuer à la préparation ! Ils comptent sur vous :
Suivez ce lien : http://doodle.com/vrcpmnmwhe8fvhcu pour donner vos disponibilités.

Toutes les bonnes volontés sont les bienvenues, bien entendu ! la préparation , ça commence maintenant et jusqu'avant les grandes vacances, en majorité. Que ceux qui sont disponibles n'hésitent pas à s'inscrire sur le lien (agenda), en parlent au sein de A la Bonne Franckette ou contactent directement Rachel Rousselle à Alliance au 04 81 91 65 64 / 06 12 79 51 46.

Bien amapalement !